滾揉斬拌型水分保持劑

　　特點：銳思創專家團隊采用德國磷酸鹽原料研發的肉制品復配水份保持劑具有安全性及純度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、產品磷酸根含量高等突出優點，是國內企業產品無法突破的優勢，同時專家團隊也在不斷致力于再根據不同種類肉制品的特性和工藝研制和生產出更高效的產品來滿足不同客戶需求。

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而提高肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結合，制造出更好彈脆的成品。

配料：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠。

建議添加量：根據滾揉或攪拌工藝，按實際生產情況在滾揉或攪拌時加入，按出品率的0.3－0.5%（詳見GB2760）添加。

產品執行標準：GB26687。

使用范圍：應用于各類肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。